1: 烧一锅水，水滚后，加入少许五珍宝健康油、塩巴、接着放入花椰菜(切小朵)，胡萝卜川烫1分钟后取出，花椰菜入盘中排盘、胡萝卜切块，放置一旁，备用；

2: 再另烧一锅水，把九孔放入水，并川烫闷熟50秒，捞出九孔，用大姆指推出九孔下面的肠道嘴巴要拿掉，把九孔肝脏朝外，和花椰菜一起排盘，阿基师教九孔煮法也提到营养学：【美国心脏学会建议每人每日胆固醇摄取量应小于300mg，九孔是胆固醇是102mg】，

3: 调理机内放入蒜仁、油少许，打成蒜酱汁后，放入炒锅中炒至金黄色，滤出料和油备用。锅内加入适量蒜油、放入九孔鲍，用中火炒香，再放入胡萝卜、少许美茶酿酱油膏炒入味，最后撒上蒜酥，即可享用名厨阿基师现教的年菜宴会料理－「花开富贵把把在握」佳肴。