1: 先煮焦糖液，将糖和水放到锅子里，用小火慢慢煮糖浆。ps. 煮的过程只能摇晃锅子，勿翻动糖浆，以免糖浆牵丝。(我这次做两份布丁，因此用两份焦糖液的份量)

2: 煮到颜色变焦黄之后，立刻倒入布丁杯中，然后放冰箱冷藏备用。ps. 焦糖液勿煮太焦，以免产生苦味。

3: 接着准备布丁液，牛奶和糖放入锅中，开小火煮到糖融化即可。ps. 不要煮到沸腾或太烫，以免等会牛奶冲入蛋液时把蛋煮熟。

4: 牛奶和蛋黄混合，边倒边用筷子搅拌。

5: 将布丁液反复过滤滤出杂质，倒入有壶嘴的容器里，再轻轻倒进布丁杯中。ps. 至少要滤2次以上，布丁才会绵密。ps. 用有壶嘴的容器比较方便操作，倒进布丁杯时的动作一定要轻且慢，避免产生太多的气泡。

6: 一般锅子做法布丁杯上盖铝箔纸(避免水滴滴进产生空洞)，冷水入锅，大火煮水至沸腾后再转中火蒸15分。

7: 电锅做法将包铝箔纸的布丁直接放进电锅蒸15分。

8: 烤箱做法烤箱预热160度，在烤盘中放入温水，接着放进布丁烤40分。

9: 冷却后放进冰箱冰约1小时后拿出，用小刀在表面沿着边缘画一圈，倒扣在盘子上即可享用。(刚煮好的布丁会有蛋味，等冰过就不会有味道了。)

10: 同场加映咖啡布丁。和鸡蛋布丁配方不一样的地方在蛋，使用全蛋会有很重的蛋味，因此鸡蛋布丁只用蛋黄，而做有口味的布丁用全蛋。也可改成其他口味(巧克力、香草…)，只要牛奶液+混合物维持在125ml即可。