1: 青葱切小段、香菇切片、虾子去肠泥、红葱头切碎、透抽切花再切小片。

2: 米粉泡水后，用剪刀剪短。

3: 将一半的青葱跟全部的红葱头一起爆香。

4: 加入香菇爆香。

5: 加入虾子与透抽拌炒。

6: 加入泰式红咖哩酱，拌炒后加入米酒。

7: 加水煮滚后，将虾子、透抽先捞起备用。

8: 加入米粉与蛤蜊，盖上锅盖，让米粉充分吸收酱汁。

9: 蛤蜊全开后，加入剩下的青葱拌匀。

10: 将米粉装盘，摆上海鲜料即可。

11:上桌。