梅干扣肉

材料

"猪五花肉 900克","梅干菜 2颗","水 适量","大蒜 5瓣","酱油 8大匙","米酒 2.5大匙","糖 2小匙","水 150毫升",

做法

  1. step1

    1: 猪五花肉先下锅川烫,利用余温抹酱油上色。

  2. step2

    2: 炒锅下油,猪五花肉用擦手纸擦乾,皮朝下下锅油炸,在炸至皮出现金黄酥脆皮感,再四面轮流油炸至金黄色。

  3. step3

    3: 待凉后切成1.5公分厚片备用。

  4. step4

    4: 梅干菜泡水洗净,沥干后切成小段。

  5. step5

    5: 炒锅下油,大蒜爆香,倒入梅干菜炒乾,再加入酱油、米酒、水翻炒,煮开后小火煮两分钟。

  6. step6

    6: 将猪五花肉片铺于碗底,再将梅干菜铺在上方,用汤匙铺平压紧。

  7. step7

    7: 放入锅中蒸30~45分钟后,平盘盖住倒扣取出即完成囉~

  8. step8

    8:上桌。

(创建于2018-09-30)

关键词

干扣肉  梅干扣肉  梅干  

扣肉的家常做法

小知识

相关食物