1:地瓜削皮切滚刀块、洋葱切粗丝、葱切段、蒜头拍碎、姜切片、猪肉洗净备用。起油锅，爆香蒜头、姜片，倒入猪肉炒至肉变色，将肉拨至一边，另一边放入洋葱拌炒至略呈透明后再与猪肉炒匀

2:将食材往两旁拨，露出中间锅底，放入糖以中小火加热至糖融，倒入酱油，整锅拌炒均匀，放入地瓜块，加水略淹过食材，盖锅盖，中火加热至滚，转小火续炖30分钟，确认肉软，调整咸度，起锅前放入葱段即可