1: 把杏仁塔皮铺在烤模里，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

2: 从冰箱拿出派皮，用叉子均匀的戳几个孔洞，放入已预热好的烤箱170度烤20分钟。

3: 出炉后移置冷却架放凉备用。

4: 将室温软化的乳酪加入砂糖搅打成乳霜状。

5: 再加入室温的蛋液搅拌。

6: 将果酱加入乳酪糊拌匀，再填入塔皮内，送进预热好的烤箱，160度烤25分钟。

7: 出炉后立刻脱模放置冷却架上放凉。

8: 将鲜奶油打法装入挤花袋里，再挤至乳酪塔上即可。

9: 酸甜小塔，冷藏过后更好吃。

10: 酥脆塔皮配上酸甜乳酪馅，没有人可以抵挡的住。

11:上桌。