茯苓糕
材料
做法
-
1: 所有食材秤量好;红豆内馅简易法:可以在全联买到真空包装的蜜红豆,加点水和少许糖,煮成红豆泥就可以囉!
-
2: 茯苓用调理机打成粉。
-
3: 将所有粉筛在一起混匀;
-
4: 逐渐的加入牛奶,每加一次就要仔细混匀,以确保粉都有吃到水。
-
5: 牛奶加完后会有点结块,可以用手捏松它;
-
6: 接着进行过筛,茯苓糕作法简单,可是就是在过筛时需花点时间。 最好筛两次让粉末更细更均匀。
-
7: 筛好的粉看起来很像椰子粉的状态;
-
8: 准备好蒸笼,铺上干净纱布或蒸笼纸。
-
9: 舀入约到蒸笼一半高度的茯苓粉,摇整齐;
-
10: 铺上红豆泥,红豆泥可以揉成团后压扁再排入蒸笼中;
-
11: 再铺满ㄧ层粉,并用筷子抹平,扫掉多余的粉;盖上小蒸笼盖;
-
12: 入大蒸笼,滚水蒸45分钟。
-
13: 蒸好后,马上取出,放凉后再进行分切。
-
14:上桌。