九层塔炒茄子
材料
做法
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1: 煮一锅滚水。茄子洗净去头,切段再切半
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2: 水滚了放茄子,皮面朝下,滴几滴白醋保存茄子的紫色,煮4分钟左右,期间用筛网把他压进滚水里压一压,筷子夹看看软度是否能接受就好,捞起沥干备用
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3: 小火热锅放油,炒香蒜末与辣椒段
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4: 加入酱油与砂糖炒香
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5: 加入茄子拌几下,起锅前加入九层塔拌几下即可(炒太久会黑)
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6: 清爽又美味的九层塔茄子就完成了!