台南炸虾饼
材料
做法
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1: 把所有食材都准备好
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2: 除了玉米粉之外把所有的食材放进搅拌机或是果汁机里搅打成泥(排骨汤块先磨成粉)
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3: 接着玉米粉倒在搅拌机里搅拌均匀 ,再倒出来放在盘子里(虾泥很黏可以用刮刀辅助)
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4: 双手沾上玉米粉把虾泥搓成长条形,放在烘培纸上,中间折出凹槽避免虾泥重叠这次做3种口味,有原味,辣味,黑胡椒口味..把虾泥分成3等份除了原味辣味就拌入辣粉拌匀,黑胡椒口味就拌入黑胡椒粉拌匀
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5: 放入电锅里,电锅外加入1.5杯水蒸熟
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6: 蒸熟放置凉透后再切成0.1公分厚的虾片,如果天气好就用晒的
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7: 若是天气不好就用水果烘干机把虾片给完全晒干或烘干
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8: 完全干燥后的虾片以热油160度炸熟.虾片本身已经是熟片,在炸的时候只要虾片膨起变色既可捞起