三杯松阪猪
材料
做法
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1: 三杯就是这三杯,酱油、麻油、米酒。
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2: 松阪猪斜切拉厚片、蒜去膜、葱切段、大辣椒去籽切段、老姜切薄片。
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3: 小火起锅下一半的麻油。
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4: 下老姜片,花点时间让他变干皱。
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5: 续入蒜拌炒,最后在把葱与辣椒一起放进去。
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6: 下酱油、一半的米酒与两匙糖拌炒。
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7: 接着准备铁砂锅,放入另外一半麻油,小火。
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8: 下松阪猪拌炒。
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9: 下另外一半的米酒,大火炒收汁。
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10: 铁砂锅内放入三分之二的九层塔。
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11: 剩余的九层塔放入炒锅中一起拌炒。
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12: 下九层塔后晃两晃,汁收得差不多后就可以准备起锅。
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13: 直接倒进铁砂锅中。
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14: 三杯松阪猪完成。