1: 处理螃蟹: 1. 将螃蟹腹部的甲壳用剪刀剪除 2. 剪刀插入螃蟹的口处, 轻轻地撑开 3. 剪除腮及不能食用的部位 4. 用刷子将螃蟹刷干净 5. 剪除尖脚和蟹鳌 6. 将蟹脚用菜刀拍破

2: 外锅两杯水, 按下炊饭键, 待冒出蒸气, 螃蟹放入内锅, 移到电锅蒸架上, 蒸约8分钟后取出

3: 另取一炒锅, 放入2大匙油、洋葱, 中火炒至均匀接触油末

4: 待洋葱变软, 放入黑胡椒粉炒香

5: 倒入高汤、盐及奶油煮匀

6: 倒入勾芡水 (清水20cc+玉米粉1小匙)煮匀

7: 摆入蒸熟的螃蟹, 盖上锅盖闷煮3分钟

8: 打开锅盖, 倒入蛋液

9: 待蛋液凝固, 加入白醋、撒上香菜即完成

10:上桌