魔化火腿蛋
材料
"蛋 6颗","火腿片 4片","罗勒 100克","松子 200克","初榨橄榄油 80ML","帕马森起士粉 25G","义式香料 适量","蒜味胡椒粉 适量","水 100ML","盐 6G","青酱 3大匙",
做法
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1:将松子用平底锅小火烘到金黄色,备用,在将罗勒洗净后晾干。然后将罗勒跟松子及橄榄油入搅拌机或果汁机打碎,在放入盐和蒜味胡椒粉及帕马森起士粉,在搅拌均匀,即可倒入玻璃容器中,为了怕青酱氧化,请再倒橄榄油将其盖住。
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2: 将火腿切丁备用
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3: 将蛋打散备用
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4: 用滤网把浸泡青酱的橄榄油取出,用其把火腿炒至金黄色
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5: 再将蛋液分次加入,第一次加入时,蛋液的量可以多一点,尽可能将火腿都包覆到。
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6: 等到蛋快凝固时,把它慢慢卷成长条状,在拨到最边边,继续倒蛋液,蛋液一次不要倒太多,不然会不好卷,然后重复这个动作直到把所有蛋液都倒完
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7: 做好先放在砧板上,再切块
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8: 将青酱放入锅中,稍微拌炒一下,
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9: 然后加入水,调成你想要吃的浓稠度
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10: 将火腿玉子烧摆盘后,淋上青酱,摆盘上桌即可。