1: 里肌肉切适当的薄片，白色肌膜要去除。

2: 用槌肉槌两面槌打成大片。

3: 醃肉：先放水，待肉片吸尽水后，放除油以外的调味料，抓拌均匀后再放油，醃约30分钟。

4: 准备些地瓜粉，肉排两面都沾上薄薄一层粉。

5: 锅中放适量的油，油热后下肉排。

6: 两面煎至上色。

7: 蔓越莓洗净沥干。洋葱切丝。

8: 锅洗净，用干净油炒洋葱丝，炒软后取出。

9: 蔓越莓加水、糖，小火煮滚，煮时要不停搅拌至果胶释出，加入酱油、炒熟的洋葱丝及炸好的猪排，翻拌均匀，每片猪排都裹上酱汁即可盛盘。

10:上桌。