花枝腊肠肉酱大管面
材料
做法
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1: 前备制:将圣女番茄切成十字但不切断,变成一朵小花;花枝去除外皮、中骨,切成两半后在内里花出十字刀纹,并切断,宽度约卷起的大管面宽度。
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2: 煮面:煮面时间9分钟+加入酱汁拌炒4分钟=13分钟,因此,请先在加入海盐的滚沸盐水中烹煮9分钟。
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3: 酱汁:同时,以平底锅小火慢慢烹煮腊肠肉酱,直到油脂与香气释出,加入即时樱桃番茄酱,稍微熬煮。
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4: 面条水煮起锅前三分钟,放入花枝煎熟。十字刀纹切面朝下,以中大火煎制到卷起。
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5: 9分钟时间到,转大火加入面条与酱汁拌匀。
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6: 起锅前淋上初榨橄榄油与巴西利,再次拌匀即可。
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7:上桌。