枣皇千层糕
材料
做法
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1: 冰糖与400cc的水煮至糖融化待用
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2: 红枣用剪刀剪小片,去籽
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3: 红枣糕点用粉:超市都买的到喔
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4: 红枣碎片加入600cc的水,电锅外锅1.5米杯水,蒸熟;将枣压烂,并过筛
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5: 有部分枣蓉在红枣水里,必须再过滤一次
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6: 再次过筛后的红枣水
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7: 将红枣水、糖水混合,加入干性材料, 糯米粉、在来米粉、蕃薯粉拌匀,过筛一次使红枣浆更细致
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8: 小磅蛋糕模2个,用厨房纸巾蘸沙拉油涂抹在内缘;逐次舀入一大匙红枣浆,蒸3分钟,重复共蒸8层即可
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9: 放凉
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10: 脱模
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11: 切片可看见层次
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12: 枣泥不要丢弃,存放保鲜盒,可做其他糕点用。
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13: 食用时再蒸软,淋上桂花酿更可口