枣皇千层糕

材料

"去核红枣 300克","水 600cc","在来米粉 40克","糯米粉 15克","蕃薯粉 230克","冰糖 90克","水 400cc","植物油 适量",

做法

  1. step1

    1: 冰糖与400cc的水煮至糖融化待用

  2. step2

    2: 红枣用剪刀剪小片,去籽

  3. step3

    3: 红枣糕点用粉:超市都买的到喔

  4. step4

    4: 红枣碎片加入600cc的水,电锅外锅1.5米杯水,蒸熟;将枣压烂,并过筛

  5. step5

    5: 有部分枣蓉在红枣水里,必须再过滤一次

  6. step6

    6: 再次过筛后的红枣水

  7. step7

    7: 将红枣水、糖水混合,加入干性材料, 糯米粉、在来米粉、蕃薯粉拌匀,过筛一次使红枣浆更细致

  8. step8

    8: 小磅蛋糕模2个,用厨房纸巾蘸沙拉油涂抹在内缘;逐次舀入一大匙红枣浆,蒸3分钟,重复共蒸8层即可

  9. step9

    9: 放凉

  10. step10

    10: 脱模

  11. step11

    11: 切片可看见层次

  12. step12

    12: 枣泥不要丢弃,存放保鲜盒,可做其他糕点用。

  13. step13

    13: 食用时再蒸软,淋上桂花酿更可口

(创建于2018-10-04)

关键词

  千层糕  千层    

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