皇帝豆炒中卷

材料

"中卷(约500g) 1尾","皇帝豆 120g","烫过的醃笋 50g","红萝卜片 8片","葱 3根","蒜头 2瓣","姜 1小块","朝天椒 1条",

做法

  1. step1

    1: 皇帝豆去皮(喜欢吃皮的可以不去);醃笋切片,洗净后用滚水烫过;中卷清洗干净撕去表面上透明的薄膜。葱、蒜、姜、辣椒洗净。

  2. step2

    2: 蒜切末;葱切段;姜切片;辣椒去籽切小丁;中卷切圈状,中卷头随意切块。

  3. step3

    3: 炒锅烧热,放入适量的油;爆香葱白、姜片、蒜末。

  4. step4

    4: 放入红萝卜片略炒后,倒入皇帝豆拌炒,

  5. step5

    5: 加入水、黑胡椒粉、少许盐,煨煮到皇帝豆熟了,水变少;

  6. step6

    6: 倒入醃笋片拌炒;

  7. step7

    7: 加入中卷;

  8. step8

    8: 加入盐、 鲣鱼粉,并延著锅边倒入米酒,大火快炒,接着倒入乌醋拌炒两下,试味道调整。

  9. step9

    9: 撒入辣椒与葱绿,拌匀即可。

  10. step10

    10:上桌。

(创建于2018-10-04)

关键词

中卷  皇帝豆      

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