蔓越莓松子米香饼

材料

"白米 1杯","蔓越莓干 20g","松子 20g","麦芽糖 30g","二砂糖 30g","水 20g",

做法

  1. step1

    1: 【备料】:白米洗净沥乾,松子洗净沥乾,将黏成一块块的蔓越莓干拨开。(白米需沥的越干越好,炒的时候才不会黏锅)

  2. step2

    2: 【炒米香】:取一炒锅,转中大火,锅热后放入白米不停地快速地翻炒,翻炒约二分钟时会开始听到小小的白米爆裂声,再翻炒三分钟。

  3. step3

    3: 【炒米香】:放入松子继续翻炒。

  4. step4

    4: 【炒米香】:翻炒至米粒和松子呈现褐色即可盛起,放在一边备用。

  5. step5

    5: 【煮糖水】:取一个较小的炒锅或汤锅,将麦芽糖、二砂糖、水放进锅中。

  6. step6

    6: 【煮糖水】:转小火,边煮边搅拌防止烧焦,煮至起泡泡。

  7. step7

    7: 【煮糖水】:取一碗冷水,滴一滴糖水进碗中,若糖水能立即凝固,糖水就算煮好了。若糖水未能立即凝固,需继续煮。

  8. step8

    8: 【混合】:趁糖水还热,立即将步骤4炒好的米香和蔓越莓放入糖水中混合。

  9. step9

    9: 【整形】:趁热将步骤8的米香倒在烤纸上,压平压扁(可用杆面棍或手压扁,压扁一点较容易食用),摆在一边放凉(依天气冷热不同约10至30分钟)。

  10. step10

    10: 【整形】:放凉后用刀子切成您喜欢的大小,即可装入容器中食用。

(创建于2018-10-06)

关键词

香饼  米香  松子  蔓越莓  

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