姜丝豆腐石斑鱼汤

材料

"布氏石斑 1尾","姜丝 50g","传统嫩豆腐 1块","葱花 2根",

做法

  1. step1

    1: 新鲜石斑或适合煮汤的海鱼,请鱼贩清理干净后剁成大块,这只石斑1.2公斤,煮汤时用了约800g;姜、葱洗净,豆腐冲洗好备用。

  2. step2

    2: 葱切花;姜切细丝;豆腐切小方块。

  3. step3

    3: 锅中放入足量冷水,再放入姜丝,大火煮滚。

  4. step4

    4: 水滚后倒入1半的米酒,并加入盐和香菇精调味后,放入鱼头,鱼尾和鱼块。

  5. step5

    5: 再次煮滚后,放入豆腐,大火煮。煮汤时顺便准备好沾酱。

  6. step6

    6: 再次煮滚时,试咸度做调整,倒入剩余的米酒,撒入足量的葱花,并淋上香油,即可享用;鱼肉沾著哇沙米薄酱油真的很赞喔~

  7. step7

    7:上桌。

(创建于2018-10-07)

关键词

斑鱼汤  石斑  豆腐  姜丝  

石斑鱼的做法
鱼汤怎么做

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