1: 制作冷冻豆芽菜:将豆芽菜泡过冰水提升脆度，并切除根部，用餐巾纸将水分擦乾，最后装进保鲜袋内挤出空气后冷冻即完成冷冻豆芽菜制作。※忙碌时也可直接连包装冷冻，快速冲水即可调理。

2: 将结冻状态下的豆芽菜直接放进沸腾的热水中加盐川烫约30秒，用滤网捞起沥干水分，等豆芽菜冷却。

3: 鲔鱼罐头将汤汁沥除，美乃滋、白芝麻粉及冷却后的豆芽菜一起在调理盆内搅拌混合，最后再用盐与胡椒调味即完成。※可用切成条状的西洋芹或红萝卜等蔬菜沾著吃。