手作澎湖黑糖糕

材料

"黑糖 100g","水 200ml","蜂蜜 20g","白芝麻 适量","植物油(涂抹模具用) 少许",

做法

  1. step1

    1: 取一小锅,倒入黑糖、水,以小火加热并一边搅拌至黑糖融化及关火(无须煮滚),加入蜂蜜搅拌均匀,放凉备用

  2. step2

    2: 准备好所有粉类

  3. step3

    3: 将所有粉类过筛,树薯粉颗粒较其他粉类粗,以汤匙或饭匙辅助细细过筛,过筛后续会比较好与步骤1的黑糖水拌匀

  4. step4

    4: 将步骤1的黑糖水分2次倒入步骤3过筛后的粉类,以打蛋器搅拌均匀至没有颗粒状,静置20分钟

  5. step5

    5: 在模具上内部涂刷一层植物油后,倒入黑糖糕面糊,敲一下让气泡浮出,并以竹签戳破

  6. step6

    6: 电锅外锅倒1.5~2杯水,按下加热键将水加热至水微滚,将步骤5连模具放于蒸架上,盖上锅盖,锅盖可插入一支筷子让蒸汽不会回流至面糊上,蒸煮至开关按键跳起。(若放于蒸锅内,则在蒸锅中倒水后主至水滚,放入黑糖糕面糊,盖上锅盖,以中小火蒸煮15-20分钟,竹签插入黑糖糕没有沾黏即完成)

  7. step7

    7: 掀开锅盖,趁热撒些许白芝麻(趁热才能将白芝麻沾黏在黑糖糕上喔),取出静置放凉

  8. step8

    8: 放凉后切成喜欢的大小,香香又QQ,送人自吃两相宜^^

(创建于2018-10-09)

关键词

澎湖黑糖糕  黑糖  黑糖糕  澎湖  

糖糕的做法

小知识