1: 倒入1-2大匙麻油，待油热后加入姜片半煎炸，直到姜片金黄干瘪。ps.麻油品质务必慎选。

2: 将姜片夹起或推至一旁，打颗蛋煎至半熟（荷包蛋、散蛋都美味），盛起备用。

3: 倒入高汤、米酒煮滚，加入适量菇类（可省）。

4: 加入面线约100g同煮约3分钟，直到面线熟软即可（若是怕太咸可先烫过，或先冲过水将盐份稍冲淡）ps.爷爷、奶奶有交待，面线一定要买图中这种一整束柔软并带有咸度的「长寿面」才好吃喔！

5: 面线煮熟后即可盛盘，加上煎好的麻油姜蛋、撒上葱花，香喷喷古早味麻油酒蛋面线上桌囉！