香醇浓郁热巧克力

材料

"全脂或低脂牛奶 一杯","可可含量60巧克力豆 1/3杯","可可粉 一汤匙","奶粉 半汤匙","糖粉 半汤匙","打发鲜奶油 随意",

做法

  1. step1

    1: 牛奶倒入马克杯约八分满,倒入锅中,小火加热至微微冒烟(加热牛奶都要用小火,不能让牛奶沸腾,以免香气跑掉)

  2. step2

    2: 这是我用的调味热巧克力粉,是朋友送的圣诞节礼物,里面包含可可粉、奶粉、玉米粉以及砂糖,这些也是让巧克力滑顺香醇的主要元素(这罐还多了薄荷味香精)没有这个没关系,就用一匙无糖纯可可粉、半匙奶粉、半匙糖粉搅拌均匀来代替。(糖粉里面已经有玉米粉)

  3. step3

    3: 加入一大汤匙,用搅拌棒搅拌均匀,过程中都保持小火

  4. step4

    4: 同一个马克杯,装入1/3杯的巧克力豆巧克力比例越高,热巧克力就越浓稠。巧克力:牛奶1:3煮出来的浓度略稠但不会太厚重,适合晚上睡前喝,如果是下午茶或是肚子饿想当点心,巧克力豆可以加到一半,这样的浓郁感甚至可以沾著饼干吃。多煮几次,就会抓到自己喜欢的浓度

  5. step5

    5: 把巧克力豆倒入热牛奶中,熄火,用搅拌棒把巧克力搅拌至溶化

  6. step6

    6: 融化之后仍继续搅打至有泡沫且略为浓稠,大概一两分钟,让牛奶与巧克力充分混合,然后重新开小火,再度加热至微微冒烟的程度

  7. step7

    7: 趁热倒入马克杯里

  8. step8

    8: 香甜的热巧克力,也可以随人喜好洒点肉桂粉或可可粉

  9. step9

    9: 我喜欢挤上一点冰凉的鲜奶油,让热腾腾的巧克力有冷冽对比的风味,更好喝!(偷偷说,加上半匙威士忌,更是风味绝伦,是大人的味道)

(创建于2018-10-11)

关键词

热巧    

热巧克力怎么做
巧克力怎么做

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