梅干扣肉

材料

"五花肉 半斤","梅干菜 一朵","葱 两只","姜 一小块","蒜头 数瓣","砂糖 四匙","米酒 一杯","酱油 一杯","辣椒 酌量",

做法

  1. step1

    1: 梅干菜先浸泡半小时去沙尘。三层肉切大块状,跑活水(或川烫去血水)后,两面煎黄来锁住肉汁。

  2. step2

    2: 姜蒜拍碎后,葱切段,入锅干煸。

  3. step3

    3: 入酱油一杯、米酒一杯、砂糖四大匙,闷十五分钟至上色。 滤掉浸泡梅干菜的水,再次洗净梅干菜、沥干水分、切断备用。

  4. step4

    4: 等肉块上色后,加水淹过肉,将梅干菜、辣椒切断一同置入锅中,把所有材料移至铸铁锅(或使用快锅)炖煮至熟软即完成。

  5. step5

    5:上桌。

(创建于2018-10-12)

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扣肉的做法

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