萝卜糕

材料

"萝卜 600g","猪绞肉 100~130g","干香菇(大) 2~3朵","红葱头 3~5颗","虾米虾皮 1.5大匙","水(A) 500~550cc",

做法

  1. step1

    1: 1.准备所有的食材,清理与清洗之,干香菇冷水泡约10-15分钟,泡软即可。

  2. step2

    2: 2.萝卜以刨丝器刨成丝,香菇与虾米切小丁,红葱切薄片(或油葱酥1~2大匙)。

  3. step3

    3: 3.准备粉浆:将粉浆所有食材加入搅拌均匀至无粉粒。

  4. step4

    4: 4.起锅,放入适量的油,开中小火,放入红葱片,翻炒至有香气呈浅金黄色。

  5. step5

    5: 5.再加入猪交肉、香菇、虾米拌炒至猪肉转为白色。

  6. step6

    6: 6.再加入萝卜丝拌炒,翻炒几下。

  7. step7

    7: 7.加入水(A) 及调味料拌匀。

  8. step8

    8: 8.中小火续煮至萝卜丝软化熟成后转小火。

  9. step9

    9: 9.将步骤3.的粉浆再稍微搅拌一下,倒入步骤8.中,速翻动粉浆,至全部呈凝固膏状即可关火。

  10. step10

    10: 10.取电锅内锅抹上一层油(或放入年糕纸),舀入内锅中,将其于工作桌上瞪几下,再以饭匙沾油将表面抹平。

  11. step11

    11: 11.电锅外锅放入2杯水(因我使用6人份电锅,故先放1杯水跳起再加入1杯水),放上内锅,按下电源。

  12. step12

    12: 12.待电锅跳起,可以竹签(筷)穿入确认,若没沾黏或没沾黏生粉即可,若有则外锅再加0.5杯水续蒸;完成后于电锅中焖约1小时即可取出。

  13. step13

    13: 13.待凉后即可将其倒扣取出。

  14. step14

    14: 14.可切开即可沾自己喜爱的蒜蓉油膏酱或辣椒酱等食用。

  15. step15

    15: 15.也可切成块状(大小自己喜爱即可,厚度约1-1.5cm)煎洽洽。

  16. step16

    16: 16.起锅,开中小火,放入适量的油,油热后放入萝卜糕。

  17. step17

    17: 17.煎至两面金黄洽洽即可关火。

  18. step18

    18: 18.起锅,可直接食用或沾自己喜爱的蒜蓉油膏酱或辣椒酱等。

(创建于2018-10-13)

关键词

萝卜    

萝卜糕的做法