1: 蔬果洗净备用；牛小排需退冰。

2: 洋葱去皮切大块；马玲薯去皮切大块；红萝卜去皮切大块；大葱斜切片；葱用可饮用水洗净切葱花备用；牛小排延骨头切大块。

3: 牛小排两面都抹上适量的盐与少许胡椒粉；

4: 直径26公分深锅烧热，放少许橄榄油，将牛小排两面煎上色；

5: 将煎上色的牛小排延锅边堆起来，腾出空间放入大葱与洋葱炒香；

6: 接着放入马玲薯块拌炒；

7: 再放入红萝卜拌炒；

8: 将牛小排铺平在蔬果上面；倒入寿喜烧酱汁与米酒，大火煮滚；

9: 酱汁煮滚后，倒入刚好淹没牛小排的水份拌匀，并大火煮滚；

10: 接着盖锅盖，小火慢炖1小时又30分钟。

11: 试酱汁咸度做调整，并放入青豆，再煮10分钟即可。

12:食用前撒入葱花。