1: 准备材料：1.牛肉切片，厚度约1mm(如果买切好的牛肉片选择稍微有点厚度的为佳）。2.辣椒切小片，姜切片，香菜切小段。3.红萝卜去皮切片

2: 牛肉醃制，糖，绍兴酒，酱油，全蛋液（半颗），玉米粉，油，混合抓匀

3: 准备一个平底锅，锅里放2大匙油，锅加热，锅热后放入牛肉片，快速拌炒让牛让片表面变色熟成，就可以取出备用。

4: 锅里放入1大匙油，把姜片，辣椒片，红萝卜片放入炒香

5: 最后把牛肉，香菜，油膏，绍兴酒放入开大火快速拌炒，就可以起锅。

6: 下饭的香根牛肉就完成囉。