优格起司微波面包

材料

"高筋面 400g","鲜奶 90~100g","蛋液 1/2个","砂糖 40g","盐 4g","无糖优格 100g","无盐(发酵)奶油 30g","新鲜酵母酵母粉4g 12g",

做法

  1. step1

    1: 面包机容器内装好做面包的叶片,将面团材料放入,酵母粉投入专用糟(若用新鲜酵母则先和鲜奶拌匀后再倒入容器内),选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能,共搅拌20分钟,搅拌完成后,面团就留在容器内发酵至两倍大。

  2. step2

    2: 手沾点面粉搓一下面团,不会回弹即首次发酵完成,倒出面团轻压出空气后,再将面团均分成5等份并滚圆,盖保鲜膜松弛醒10分钟。

  3. step3

    3: 醒好的面团杆成长形后由短边往中间三折起来,转90度再杆成长形。(即杆平后再三折,重复5次。若后面不好杆时,可先各杆折3次后,让面团轮流休息一下,再各杆折2次。)

  4. step4

    4: 再将每个杆折过的面团各均分成3份。

  5. step5

    5: 取一面团压扁、杆长、卷起、转90度再杆长、舖放内馅乳酪丝、边压边卷起,二端及接合处粘紧。

  6. step6

    6: 偷懒少杆一次。取一面团压扁、杆长、舖放内馅乳酪丝、边压边卷起,二端及接合处粘紧。

  7. step7

    7: 收口朝下,相隔约1cm放置在已舖有烘焙布或纸的烤盘里。表面喷点水,送进烤箱,做最后发酵约40~1小时。

  8. step8

    8: 表面刷上一层蛋液。

  9. step9

    9: 在面团相邻处放一小块奶油。再送进已预热180度C的烤箱里,烘烤18~20分钟。

  10. step10

    10: 面包出炉后,再移至铁网架上冷却。底部的奶油焦香,令人难以抗拒啊~

  11. step11

    11:完成

(创建于2018-10-15)

关键词

微波面包  起司  优格  

微波食谱
面包的做法

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