树薯面包
材料
做法
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1: 牛奶和奶油块放小锅里,用小火煮到滚。
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2: 树薯粉装放大钢盆,将步骤1倒入后迅速拌匀成松散状,再稍放降温。
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3: 待不烫手后,分次倒入蛋液拌匀成团。(我分4次倒入拌匀,勿过度搅拌。)
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4: 接着再加入糖、盐、高粉、黑芝麻粒再拌匀。
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5: 因面团很湿粘,可用冰勺挖一球放到已舖不沾烤布的烤盘上。(若无冰勺就用汤匙或手沾水挖取)
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6: 在面团上大量喷水后再送进已预热180度C的烤箱里,烘烤30分钟。(若用蒸气烤箱,就不用喷水)
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7: 每烤10分钟,就打开烤箱门,大量喷水在面团上,再关起门续烤直到结束。(若用蒸气烤箱,可省略此步骤。)
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8: 面包出炉后,移置铁网上放凉。
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9:成品。