1: 备料：鸡蛋豆腐切片(一盒可切约6-8片)、洋葱切碎、青葱切成葱花、大蒜切末、辣椒切末。起锅，油多(约5大匙)，下豆腐，中小火，豆腐二面煎到金黄，二面都撒上少许盐，豆腐取出，直接盛盘。

2: 锅内只要留下少许油(约1大匙)，中火，下洋葱，炒约1分钟，再下葱花、蒜末、辣椒末、盐1/2小匙，炒匀，取出。

3: 将炒好的配料直接摆在煎好的豆腐上，完成。