1: 虾子剪去尖刺长须, 开背去肠泥去壳; 醃肉片切丝; 青葱切段; 米粉加水泡软后剪两段

2: 取一炒锅, 放入2大匙油、葱白、虾子、肉丝翻炒均匀接触油末

3: 待闻到葱香、虾子卷曲, 倒入高汤及油葱酱炒匀

4: 放入米粉吸附汤汁, 下调味料

5: 放入葱绿炒软, 试味道? 依家人喜好调整口味, 米粉太干? 加些高汤进来

6: 迷人乌醋香~ 盛盘即可享用

7: ※剥下来的虾壳, 可同猪骨及菜头熬成高汤, 味道更鲜美

8:上桌