白米做萝卜糕

材料

"白萝卜 10条","白米(泡水隔夜) 两杯","红葱头 五颗","干香菇 酌量","樱花虾 酌量","油葱酥 酌量",

做法

  1. step1

    1: 去皮,分两种(刨丝/切条状)这样吃起来萝卜很有料

  2. step2

    2: 两种加在一起,放盐出水/酌量/我用八颗小白萝卜是放了两匙边放变抓至出水

  3. step3

    3: 出水后,放置10~20分,这时间可以开始备料了

  4. step4

    4: 香菇切丁(香菇水留着)红葱头切片

  5. step5

    5: 放入隔夜白米/香菇水/再另外加一杯水分次加打至糊状(煎饼的那种糊状再稀一点)白米打至无颗粒,蒸起来才不会有米粒状

  6. step6

    6: 用纱布或汰换薄毛巾分次把萝卜水分挤干就可开始炒料喽

  7. step7

    7: 起油锅1.下红葱头/中小火爆香2.香菇丁3.樱花虾4.油葱酥/加白胡椒调味5.主角萝卜丝进来/中大火至萝卜透明状6.关火(萝卜有放盐出水了,起锅就不用再放喽)

  8. step8

    8: 勿锅子太热下米糊,会焦掉连锅一起放凉用锅子余温翻搅米糊/约5~10秒

  9. step9

    9: 这样的浓稠状

  10. step10

    10: 定型/撒点胡椒粉入电锅蒸熟/4杯水

  11. step11

    11: 切条放置冰箱/想吃就可以拿出来煎喽容易黏锅,煎的时候油要多一点

  12. step12

    12: 沾酱油膏或直接吃都很香,不用像我煎这么酥,个人喜欢咬在嘴里外酥内软的口感(小火慢煎)

(创建于2018-10-16)

关键词

萝卜  白米    

萝卜糕的做法

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