1: 材料：冰鲜鸡  1只

2: 醃料：西柚汁 3汤匙西柚皮蓉 1茶匙(西柚表皮部份磨蓉)柠檬汁 2汤匙柠檬皮蓉 1茶匙(柠檬表皮部份磨蓉)希腊乳酪  3汤匙橙酒 2茶匙(可以料理酒代替)甜椒粉 2茶匙海盐 2茶匙胡椒粉 1茶匙黄糖 1茶匙鸡蛋白 1只

3: 面粉混合物：番薯粉 1杯什香草 1茶匙甜椒粉 1茶匙海盐 1茶匙(以上材料拌匀)。柚子蜜汁料：柚子蜜 4 - 5汤匙西柚汁 半杯西柚皮丝 半个(只要表皮部份)柠檬汁 1/4杯柠檬皮丝 半个(只要表皮部份)橙酒 2汤匙(可用白酒或料理酒代替)

4: 1. 冰鲜鸡洗净，切件，用厨房纸抹干水份；依次序伴入胡椒粉 - 甜椒粉 - 黄糖 - 海盐 - 橙酒 - 柠檬汁/ 西柚汁 - 柠檬皮蓉 / 西柚皮蓉 - 蛋白 - 希腊乳酪醃最少1小时。

5: 2. 将鸡件放入面粉混合物内拌匀，令每一件鸡都沾上混合物。3. 预热 Airfryer 200 度。4. 将鸡件皮向下放入炸篮内及扫上少量油。5. 160度炸5分钟，反转鸡件180度炸5分钟，至熟透及金黄。

6: 6.  将西柚汁、柠檬汁及橙酒中火煮滚，放入3/4份西柚及柠檬丝，熄火，加入柚子蜜调至合适味道(我用了5汤匙柚子蜜)，将鸡件放入酱汁中拌匀，上碟，洒上余下西柚及柠檬丝装饰，即成。