酱鸭

材料

"鸭 1/2只","姜 2片","葱 1棵","八角 2粒","桂皮 一块","香叶 2块","果皮 1角","酱油 5汤匙","冰糖 2大块","料理酒 2匙","水 适量",

做法

  1. step1

    1: 鸭洗净用沸水川烫后略抹干, 干镬将鸭皮向下煎至金黄及出油
  2. step2

    2:将多余的油倒去, 姜葱下锅, 加入酱油, 冰糖, 八角, 桂皮, 果皮, 香叶, 酒及水煮沸。加入鸭, 小火炆煮约45-60分钟或至鸭熟透
  3. step3

    3: 转大火煮至汁略收即可将鸭取出切件上碟, 最后淋上出酱汁即可享用
（创建于2018-10-21）

关键词

酱鸭  酱  鸭  
陈明明

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