起司酥饼

材料

"中筋面粉 160g","帕起司粉 50g","捷克(或切达)起司丝 30g","无盐奶油(室温软化) 100g","鸡蛋(小颗一点) 一颗","干辣椒片 一小匙","干燥巴西里 一小匙",

做法

  1. step1

    1: 把面团材料放入大碗里

  2. step2

    2: 用搅拌器或手,把所有材料混合均匀。感觉像这样,似乎粉粉的很不团结

  3. step3

    3: 用手揉捏一下,其实黏性很够(我有留指甲,怕起司丝卡到指缝里很烦所以戴手套)

  4. step4

    4: 稍微揉捏一下让面团成团,大略分成两份,分别用手搓揉成圆柱体状

  5. step5

    5: 保鲜膜铺在桌上,撒上培根与辣椒碎

  6. step6

    6: 其中一份面团滚过食材,可以稍微施点力让培根镶在面团里

  7. step7

    7: 罂粟籽也一样(罂粟籽是常见的烘培材料之一,很多面包蛋糕都可以用到。籽没有毒性,开成花才有,而且市面上卖的罂粟籽都经过灭活处理,种下去也长不出来的啦)

  8. step8

    8: 用保鲜膜包起来密封,放冰箱至少一个小时(最多可以保存三天,我是前一天制作,减少趴踢当天的忙碌)

  9. step9

    9: 冰过的面团非常好切,切成约一公分的厚片(不要切太薄,比较有口感)

  10. step10

    10: 这乍看好像在切寿司

  11. step11

    11: 铺了烘培纸的烤盘上,将饼干片排排站,在室温稍微软化,同时预热烤箱:180*C/360*F

  12. step12

    12: 大约烤二十分钟(切得越薄烤的时间越短,很好理解吧)

  13. step13

    13: 出炉!看起来颜色似乎没怎么变欸?怎么知道熟了没?

  14. step14

    14: 翻过来看背面,呈现这样金黄色就表示烤好了(这是我婆婆提点过的烤司康技巧,饼干也受用)

  15. step15

    15: 捷克起司或切达起司除了风味,也会让饼干带着点点的黄色,看起来更符合起司酥饼的外观。你如果都没有,全部使用帕马森起司也没关系的~

  16. step16

    16: 起司香浓、奶油酥松、辣椒与培根的咸香微辣,就算没有办趴踢,平时烤盘饼干来下酒,也很适合喔!

(创建于2018-10-21)

关键词

起司      

酥饼的做法

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