红酒焗牛尾

材料

"牛尾 4~5件","甘笋 2条","西芹 半棵","洋葱 1个","白蘑菇 8~10粒","面粉 2~3大匙","红酒 300ml","水 200ml","蒜头 10粒","茄膏 半罐","香叶 2~3片","黑胡椒粉 2小匙","乾罗勒 2小匙","百里香 2小匙","盐 2小匙",

做法

  1. step1

    1: 预热焗炉200度牛尾先解冻、洗净、抹乾,扑上面粉

  2. step2

    2: 烧热铸铁锅,将牛尾煎至四面金黄,夹起,但锅不用洗

  3. step3

    3: 再入焗炉烤20分钟备用

  4. step4

    4: 焗炉转180度预热蒜头去皮保留原粒

  5. step5

    5: 洋葱洗净去皮,一开四之后撕成瓣

  6. step6

    6: 甘笋去皮,切大块西芹切大块白蘑菇用布抹干

  7. step7

    7: 刚煎牛尾的锅子再烧热,加一点油,把洋葱、甘笋、西芹、白磨菇下镬炒香

  8. step8

    8: 下茄膏炒匀,

  9. step9

    9: 再加入红酒和水

  10. step10

    10: 再把蒜头、香料及2小匙盐放入,再煮至微沸

  11. step11

    11: 最后加入牛尾,加盖放入焗炉,先焗2小时,第二晚吃前焗2小时即可

  12. step12

    12:上桌

(创建于2018-10-22)

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