白酒香草蛤蛎锅

材料

"蛤蛎 1斤","大蒜 15颗","小蕃茄 25个","洋葱 1/2个","辣椒 1/2根","月桂叶 1片","香菜(欧芹) 适量","白酒 60CC","橄榄油 20CC","辣椒水 适量","黑胡椒粉 适量","义大利香料 适量",

做法

  1. step1

    1: 【备料】大蒜去皮切薄片小蕃茄切对半洋葱切短条香菜切碎屑

  2. step2

    2: 蛤蛎沥干水,用粗盐搓洗干净后备用

  3. step3

    3: 冷锅冷油(若不锈钢锅,就要锅子热后再下油,才不会沾锅)下蒜片煎至焦香

  4. step4

    4: 下洋葱短条、月桂叶、义大利香料(或新鲜百里香)炒香炒软

  5. step5

    5: 下小蕃茄略为翻炒,下少许黑胡椒粉

  6. step6

    6: 下本次料理的主角--蛤蛎

  7. step7

    7: 将蔬菜料与蛤蛎搅拌均匀后,就可以加本次料理最佳配角--白酒60CC,水少许(不可过多因为蛤蛎会出水)加盖煮到蛤蛎开了(要怎样知道蛤蛎开了没?请注意你的锅子,当锅盖边缘开始大量冒白烟时,表示蛤蛎差不多都开了)加辣椒水、香菜碎(欧芹碎),关火。此时不可大力翻搅(怕蛤蛎的肉掉出来),要由外向内轻轻搅拌

  8. step8

    8: 【组合】白酒香草蛤蛎装盘,因为有汤汁建议找个小锅盛装:把酱汁拿来沾面包,会让人吃得”不要不要的”。今天搭配二种面包:法国面包:用九层塔碎屑+橄榄油涂在面包上,进烤箱烤得酥香再享用。海盐可颂:这是阿娟最近超爱的面包。只要看到面包店有卖,一定会买来吃吃看。可颂质地松软,可以吸附更多汤汁。

(创建于2018-10-22)

关键词

蛤蛎  香草  酒香  白酒  

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