1: 干香菇洗净泡开切成适当大小鸡肉用滚水汆烫后，洗净浮沫备用枸杞、袖珍菇洗净备用鸿禧菇对半掰开，切除底部再剥成小块姜切片，约10多片，可依个人喜好做增减

2: 将 鸡胸肉 以外的鸡肉、香菇、米酒和姜片一起放入锅中，水滚后转中小火，加盖煮30～40分钟左右

3: 将鸿禧菇和袖珍菇倒入锅中再煮5分钟

4: 加入枸杞和鸡胸肉，滚3分钟后关火

5: 上桌前可以试试味道，加入盐和味精调味就好囉！