1: 雕鱼片对切再斜切约 2cm x 3cm 大小, 用米酒抓醃后再用蛋黄抓均匀.( 要炸之前再裹上干粉 ( 地瓜粉)

2: 雕鱼片 要炸之前再裹上干粉 ( 地瓜粉)

3: 柳橙 2 颗和柠檬 1颗挤出汁液备用

4: 起油锅, 将裹粉的雕鱼片下去炸定型, 先捞起, 等油温再度上来, 再放下炸成两面金黄色即可

5: 雕鱼片炸过两面金黄

6: 另锅先放适量的水, 下所有调味料煮滚后

7: 放入炸过的雕鱼片, 淋上少许太白粉水 快速翻炒, 即可裹上酱汁起锅盛盘洒上芝麻粒即可享用.

8: 成品盛盘可享用