圣诞节果酱夹心饼干

材料

"无盐奶油 100g","盐 1小撮","糖粉 50g~60g","室温全蛋 1颗","低筋面粉 230g","市售草莓果酱 适量","防潮糖粉or可可粉 适量",

做法

  1. step1

    1: 无盐奶油放在室温下软化,手指按压出现凹陷痕迹即可。锅中放入无盐奶油、盐、过筛糖粉,用电动或手动打蛋器,打发至颜色微微泛白、体积蓬松即可。分2次加入打散全蛋搅打均匀,搅打均匀后应该是呈现体积蓬蓬、颜色发白的奶油霜状。加入过筛的低筋面粉,用刮刀边切边拌拌成面团。

  2. step2

    2: 面团装在塑胶袋中或是放在二张烘焙纸之间,杆成厚度约0.3~0.4cm的面皮,放在冰箱冷藏或冷冻至变硬。

  3. step3

    3: 袋子剪开后,取一大一小喜欢的饼干压模,先压出大的面皮,趁面皮还是硬的状态,赶快移至铺好烘焙纸的烤盘上,间距排好。再用小的饼干压模,在面皮中间压出空心造型,记得一半的面皮不要压出空心。✔️配方我只有制作一半的量,剩下的面皮可以放冷冻保存。✔️用的是直径约4.5cm的饼干压模。

  4. step4

    4: 入烤箱用上下火150度烘烤15~18分钟,烘烤到10分钟时,将烤盘取出,调个头继续烘烤可以使饼干上色均匀。

  5. step5

    5: 出炉后移至烤网放凉。

  6. step6

    6: 用厚纸板或是其他的物品,裁剪出如图所示(我用奶粉罐盖子),放在空心饼干上,用筛网洒上防潮糖粉或可可粉。✔️或是不做有线条效果,直接洒上防潮糖粉也可以。

  7. step7

    7: 实心饼干正中央放上草莓果酱,再覆蓋上空心饼干即可。

  8. step8

    8: 配方的半量可以做12组,成品要密封好放在冰箱冷藏保存,可保存15~20天。

  9. step9

    9: 我是放在蛋黄酥的保存盒中,大小刚刚好。

(创建于2018-10-26)

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