卤味拼盘
材料
"腱子肉 3颗","姜 1片","豆干 6块","海带 4块","青葱(切葱段) 1大支","红辣椒 半条","蒜头 4瓣","八角 3颗","冰糖 1汤匙","酱油 100cc","水 500cc","青葱(切葱花) 1大支",
做法
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1: 腱子肉3颗洗净,切一片姜片,一起放入冷水中加热汆烫。
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2: 将腱子肉、豆干、海带洗净后放入锅中,加上葱段、去皮蒜头、去籽红辣椒、八角及冰糖。
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3: 加入100cc的酱油及500cc的水,稍微淹过食材。
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4: 盖锅盖,大火滚煮后转小火。
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5: 小火炖煮40分钟后放凉,冰到冰箱过夜。
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6: 隔天整锅从冰箱拿出,稍微加热解油冻,取出腱子肉、豆乾和海带。
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7: 将腱子肉切片,豆干海带切块。
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8: 淋上加热卤汁,撒上葱花,上桌!