青椒带鱼
材料
做法
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1:1.带鱼去头去鳍去内脏及腹内黑腹,剪成5厘米左右的长段;
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2:2.带鱼段入盆中,倒入少许盐、一个八角、适量的料酒;
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3:3.腌1小时左右,中途翻拌几次;
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4:4.平底不粘锅中倒少许油,将蘸过鸡蛋清的鱼段入锅中,小火煎至两面金黄;
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5:5.加入两勺沙茶酱;
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6:6.再加适量的热水,将沙茶酱搅拌融化至汤里;
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7:7.再根据口味倒入适量的酱油、盐;
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8:8.盖上盖子焖烧5分钟,开盖收汁。