南瓜开花馒头

材料

老面:5斤

南瓜:100克

南瓜粉:100克

卡仕达:20克

炼乳:80克

做法

1、配好五斤老面密封 半小时发酵至两倍大 若有酸味 加两克食用碱 揉匀放置10分钟

2、将白面放置压面机压平放置工作台

3、将和好配料均匀涂满表面 对折老面再次进行压制 直到配料均匀融入老面

4、然后放置压面台 卷成长条

5、以70克为标准 面块表面划上十字花刀

6、放入笼内 静置15分钟左右

7、蒸炉冒出大气 馒头以大小顺序放置 最大的放下面 蒸制7分钟

(创建于2018-07-12)

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开花馒头  南瓜开花馒头  

南瓜的做法
馒头的做法

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