椒盐香酥炸鱼
材料
做法
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1:小鲫鱼清洗干净,收拾干净鱼鳞和肚子里的内脏并沥干水份
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2:往鱼里加入椒盐、生姜、醋、盐等拌均腌制半小时左右
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3:将腌制好的鱼在面粉上蘸薄薄的一层
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4:锅里倒入油,烧至约6成热时(干净的筷子放进油里有气泡出现)放入裹好面粉的鱼
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5:中火慢慢炸至表面微黄时捞出控干油
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6:等所有的鱼炸完后,再次将鱼倒入锅中,大火快速炸1分钟左右
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7:控干油,装盘即可食用
小诀窍
1、腌制的时候加入了椒盐,盐的量不能过多
2、鱼经过两次炸更加酥脆
3、喜欢重口味的,吃的时候可蘸少许椒盐和辣椒粉