肉松蛋糕卷的做法_肉松蛋糕卷怎么做_肉松蛋糕卷的家常做法【心食谱】

肉松蛋糕卷

材料

"蛋糕食材: ","鸡蛋 4个","白砂糖 40g","色拉油 40g","牛奶 40g","低筋面粉 40g","白醋 几滴","馅料材料: ","沙拉酱 适量","肉松 适量",

做法

  1. step1

    1:牛奶、色拉油混合装碗中,用手动打蛋器拌均匀

  2. step2

    2:蛋清和蛋黄分离,分次将蛋黄加入上述步骤中,用手动打蛋器拌均匀

  3. step3

    3:加入过筛的低筋面粉,用手动打蛋器拌均匀

  4. step4

    4:蛋白中加入几滴白醋打成粗泡泡,分三次加入白砂糖打发至湿性发泡

  5. step5

    5:将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法。

  6. step6

    6:将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

  7. step7

    7:将蛋糕糊倒入黄金烤盘上摊平,端起烤盘震动几下

  8. step8

    8:烤箱165度上下火预热,将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)烤20分钟左右出炉,倒扣凉凉

  9. step9

    9:用勺子或刮刀涂上一层沙拉酱

  10. step10

    10:再均匀撒上一层肉松

  11. step11

    11:卷成蛋糕卷,定型后切成段

小诀窍

1、烘烤的时间根据自家烤箱灵活调整

2、肉松的做法可以参见之前发布的文章

3、喜欢表面上色较重,出炉前5分钟适当调整上火温度为180度

(创建于2018-06-20)

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