八爪鱼爆蘑菇的做法_八爪鱼爆蘑菇怎么做_八爪鱼爆蘑菇的家常做法【心食谱】

八爪鱼爆蘑菇

材料

"八爪鱼450克 ","新鲜青椒1个 ","白蘑菇250克 ","新鲜红椒1个 ","姜蓉10克 ","蒜蓉10克 ","炒菜用A: ","西班牙橄榄油1大匙 ","料酒1小匙 ","细盐1/4小匙 ","酱料B: ","鸡精1/4茶匙 ","砂糖1茶匙 ","生抽2大匙 ","水淀粉C: ","玉米淀粉1小匙 ","加清水1大匙 ",

做法

  1. step1

    1:用剪刀将八爪鱼的肚子剪开,取出内脏

  2. step2

    2:将鱼身表面的黑膜剖除,冲洗干净。

  3. step3

    3:将处理好的八爪鱼放入开水中,氽烫至变色马上捞出。

  4. step4

    4:将烫好的八爪鱼分开成小份。

  5. step5

    5:白蘑菇去蒂,切成6MM厚片,青红椒切成菱状。

  6. step6

    6:将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开,取出沥净水备用。

  7. step7

    7:锅内加热橄榄油,放入青红椒,细盐1/4小盐炒至断生,盛出备用。

  8. step8

    8:锅内倒入少许橄榄油,不待油热,放入姜,蒜蓉爆出香味,放入八爪鱼,料酒大火快炒约1分钟。

  9. step9

    9:再加入白蘑菇片,及酱料B,大火爆炒至水份收干。

  10. step10

    10:加入炒好的青红椒块。

  11. step11

    11:玉米淀粉加水调成水淀粉,淋在菜表面

  12. step12

    12:再翻至起芡的效果即可。

小诀窍

1.白蘑菇不要切太薄,太薄了容易煮软,口感也不好。

2.要注意火侯,氽烫的时侯不要太久了。炒的时侯要大火快炒,尽快让酱汁收干。

3.最后勾芡也是薄薄的就好了,不需要太多。

(创建于2018-06-13)

关键词

八爪鱼爆蘑菇    

八爪鱼的做法
蘑菇的做法

小知识

相关食物