自制红翻天剁椒的做法_自制红翻天剁椒怎么做_自制红翻天剁椒的家常做法【心食谱】

自制红翻天剁椒

材料

原材料:红辣椒7条,蒜头4粒,姜1块。

调料:盐2汤匙,二锅头1/4杯,糖1茶匙。

做法

一、把摘下的辣椒洗净风干;

二、把辣椒切成段放入食物料理机,打成粗屑状;

三、加入蒜头和姜块,再加盐、糖和酒,继续再成较细的片状;

四、把储存剁椒的瓶洗净吹干后,用适量二锅头把瓶子里面消毒,然后将剁椒倒入瓶里拧紧瓶盖,再用透明胶把瓶盖的缝隙封好,贴上日期,放在冰箱,操作时卫生,里面就不发霉,可以放几个月的。

小诀窍

一、在制作剁椒的过程中,容器和材料不要沾到油腥;

二、剁椒放蒜头和姜的比例为蒜头重量是辣椒重量的1/3,而姜是蒜头重量的1/2,用酒应该是烈酒,实在找不到的可以用白兰地或威士忌;

三、不要过分地用料理机打成浆,只需把辣椒打成小片状就好了,粗细程度自己慢慢掌握啦。

(创建于2018-05-27)

关键词

自制红翻天剁椒  

自制早餐食谱大全
剁椒的做法

小知识

相关食物