潮汕卤鸭脚的做法_潮汕卤鸭脚怎么做_潮汕卤鸭脚的家常做法【心食谱】

潮汕卤鸭脚

材料

"鸭脚 500克","姜 1块","葱 2、3根","蒜头 1颗","山楂干 3克","香叶 3克","桂皮 7克","干辣椒 适量","香果 2个","草果 2个","甘草 8克","丁香 3克","胡椒 适量","盐 适量"," 适量","生抽 适量","老抽 适量","油 适量","陈皮 2个","白寇 10颗","八角 3个","花椒 5克",

做法

  1. step1

    1:❥ 把鸭脚清洗干净,浸泡20分钟

  2. step2

    2:❥ 将姜和蒜头切成片,再把葱打结,放至盘中备用

  3. step3

    3:❥ 把全部卤料都倒入锅里,加入油、老抽、生抽、盐、鸡精,加清水,再放入姜、蒜头、葱,煮20分钟

  4. step4

    4:❥ 20分钟后,放入鸭脚,再煮半小时

  5. step5

    5:❥ 酱酱酱!成品完成,再来一瓶啤酒,标配!

小诀窍

温馨提示

❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

❥ 一定要等卤汁煮开时再放进鸭脚,这个步骤是让骨和肉脱离,这样做出来的鸭脚肉就不粘啦

❥ 卤好鸭脚后如果卤汁有多的话,可以把一半的卤汁倒出存放于冰箱冷藏,用时拿出来解冻就可以了

❥ 香料最多用来卤三次就得换掉,香料的量小编这里只是给大家个参考, 不是精准的

(创建于2020-04-16)

关键词

卤鸭脚  鸭脚  卤鸭  

潮汕美食
卤味配方

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