佛手瓜拌脆耳鸡汤冻

材料

猪舌(已制) 1个,猪耳朵(已卤制) 1个,佛手瓜(去皮刨片冰镇) 0.5颗,生菜 40公克,香菜末 5公克,姜末 2公克,蒜泥 2公克,鲜鸡汁 20公克,鲜味露 10公克,蚝油 5公克

做法

1、将已卤制过的猪耳包住猪舌用保鲜膜卷紧冷藏成型,去膜后置入模具中。

2、鲜鸡汁10g加入150g开水,加入吉利丁片化开调匀,冷却后,灌入做法(1)的冷藏成型。

3、将其他调味料及配料混合调均匀用作沾酱使用, 佛手瓜、生菜拌边,冻肉片摆盘装饰即可。

(创建于2018-02-11)

关键词

佛手    

佛手瓜的做法
鸡汤的做法

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