味增鲜鱼豆腐汤
材料
做法
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1:昆布洗干净, 泡水至少半小时, 接着放瓦斯炉煮.煮到起小泡泡的时候, 昆布捞起。(不可煮太久,会有腥味)。水煮沸, 放入洋葱丝煮到透明变软,洋葱要捞起之前, 再放入柴鱼煮一下。闻到香喷喷的味道,汤底完成!(洋葱与柴鱼视各人喜好决定是否捞出)。
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2:汤底大滚时,放入鱼块、豆腐。挖一匙味增在小碗里,加入一点煮沸的汤汁,拌匀、再倒入汤里。(先搅拌好再倒入汤里,避免结块)依个人喜好,加入适量鲣鱼露,可增加风味。