辣炒四川回锅肉

材料

"五花肉 150g","豆干 2块","洋葱 1/4颗","青葱 2根","绿辣椒 80g","姜 4片","蒜 3瓣","辣豆瓣酱 1.5大匙","酱油 1大匙","素蚝油 1小匙","白糖 1/2匙","花椒油 1小匙",

做法

  1. step1

    1:烧一锅滚水把整个五花肉(三层肉)及姜片放入,转中火大约烫煮10分钟后捞起备用

  2. step2

    2:豆干切条状、洋葱切丝、青葱切段、绿辣椒斜切段、蒜瓣切末备用、将调味料拌匀

  3. step3

    3:放凉的五花肉切片(不要切太薄→避免爆炒后太干硬)

  4. step4

    4:热锅后加入少许油,先将豆干煸香到变金黄色盛起备用

  5. step5

    5:不用关火,将五花肉爆炒到变色(两面金黄)直到肉片微卷曲时加入洋葱丝、青葱段、蒜瓣快炒

  6. step6

    6:加入绿辣椒炒大约2~3分钟后,将盛起的豆干加入

  7. step7

    7:倒入搅拌均匀的调味料翻炒

  8. step8

    8:炒到酱汁收干即可起锅

  9. step9

    9:上桌

(创建于2018-02-13)

关键词

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四川火锅的做法

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